立秋一过，老妈血糖仪上的数字又启动调皮了。昨天视频时她欷歔："天一凉，嘴巴就管不住，可这血糖也跟坐过山车似的..." 这话可戳中我了！四肢家里公认的"控糖管束小妙手"，今天必须把压箱底的3说念伟人菜共享给全球——清蒸莴笋丝拌魔芋打头阵，还有两说念惊喜菜谱在背面呢！

一、清蒸莴笋丝拌魔芋：脆生生的小新鲜

难忘第一次给老爸作念这说念菜，他盯着翠绿的莴笋丝直陈思："这玩意儿能可口？" 后果筷子一放就停不下来，终末连盘底的汁齐拌饭吃了（固然，是杂粮饭！）。

窍门就在"蒸"这个动作。比起爆炒，蒸能让莴笋保捏那种令东说念主上瘾的脆嫩感，还锁住了满满的膳食纤维。魔芋就更毋庸说了，江湖东说念主称"肠说念小扫把"，前次体检医师还夸我爸的血糖弧线连年青东说念主还牢固。

具体作念法？浅显到笑：

莴笋切细丝时难忘斜着下刀，这么断面大更入味

魔芋要先焯水去腥，挤干水分后和莴笋丝一说念码在蒸屉上

水开后大火蒸3分钟——对，就3分钟！多一秒齐会软塌塌

伸开剩余70%

淋上我的秘制酱汁：蒜末+小米辣用热油激香，兑两勺生抽，再来点苹果醋

蒸笼揭盖的一霎最调整，白雾裹着莴笋的幽香扑到脸上，魔芋像小海绵似的吸饱了酱汁。夹一筷子，脆的软的鲜的辣的齐在嘴里开派对，哪还难忘什么控糖的憋闷呀！

二、秋葵虾仁蒸蛋：会拉丝的慈详炸弹

第二说念但是我的风物之作！前次闺蜜来蹭饭，吃完径直把我配方要走了，目下她老公每周点名要吃三次。

秋葵切开像小星星这个梗齐说烂了，但你们知说念它黏糊糊的汁液其实是控糖宝贝吗？连络露馅这种黏液能减慢糖分领受。配上虾仁的鲜和鸡蛋的滑，几乎即是舌尖上的降糖片——固然，是可口到哭的那种。

重心来了：

蛋液要过筛，蒸出来才莫得蜂窝

秋葵切片铺在蛋液上，摆成向日葵造型（拍照发一又友圈填塞获赞）

虾仁用料酒腌10分钟去腥，等蛋液半凝固时轻轻放上去

蒸好的蛋羹颤巍巍的，勺子一挖就看见虾仁从云朵般的蛋里探出面。最绝的是秋葵的黏液，让每口齐带着慈详的拉丝感，连精深嫌弃"健康餐"的老公齐悄悄添了半碗。

三、凉拌苦瓜酿鸡肉：先苦后甜的傲娇鬼

我知说念你们看到"苦瓜"就思跑！别急，这说念革命版连我家挑食的小侄子齐能吃完，重要在"酿"这个提神理。

把鸡胸肉剁碎加香菇丁调馅，塞进去籽的苦瓜段里蒸熟。苦瓜的苦味神奇地酿成了回甘，鸡肉的鲜美又中庸了口感。终末浇上焙香的白芝麻和柠檬汁，澄莹得能听见海风的声息。

有个小故事：邻居张大姨试作念后惊喜地发现，餐后血糖比精深低了2个点！目下她家雪柜常备苦瓜，还建立了酿豆腐版块。确实可口的控糖菜才是坚捏的能源啊～

发布于：湖南省