九游体育app娱乐要思牛肉炖的软烂入味-Ninegame-九游体育(中国)官方网站|jiuyou.com

发布日期：2025-04-24 08:53    点击次数：53

导读：一年四季，我最推选人人每周全少要吃一次牛肉，因为牛肉中含有18种氨基酸、钙、铁、维生素E、维生素A、维生素B等养分物资，时常吃牛肉，不仅不错强免疫，而且还能使腿脚更有力，况兼女性时常吃牛肉还能使激情更红润！诚然牛肉养分价值高，然则时常有粉丝问我，为啥我方在家炖的牛肉，老是腥味重九游体育app娱乐，而且牛肉一炖就老，家里70岁的老东谈主，直言说我买到的是“老母牛”呢！

人人可别鄙薄炖牛肉，那时我学徒时，师父老是给我说，要思牛肉炖的软烂入味，香味绝，一定要记起3个妙技，可别说，我自从学会师父教给我的3个妙技，我炖的牛肉总计东谈主都夸我可口。而这样多年，唯有有东谈主问我何如炖的牛肉，我总会把这3个妙技共享给人人。接下来我就把炖牛肉的肃穆作念法共享给人人，要是您格局和我的不不异，一定要实时改正。

【食材准备】：牛肉500克、茶叶1克、白芷1.5克、八角2克、香叶3克、花椒3克、桂皮2克、干辣椒、花椒、生抽、老抽、冰糖15克。

【制作格局】：

第一步：炖牛肉时，最佳选牛腩，因为这个部位肥瘦相间，炖熟后口感是最佳的，买回家的牛肉，先把它洗净后切成2厘米傍边的方块，然后将牛肉和适量水放入盆中，将牛肉浸泡2小时，这样不错把牛肉中的血水泡出来，从而减少牛肉的腥膻味。

第二步：锅中放入适量冷水，把泡好的牛肉和一把姜丝放入锅中，大火将牛肉焯水5分钟后，锅中就会产生一些浮沫，这些浮沫需要实时撇掉，大约将牛肉焯水10分钟后，再把牛肉捞出，接着在准备一些温水，将牛肉名义粘连的浮沫都冲洗干净。

第三步：把准备的白芷、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、花椒一皆放入高度白酒中浸泡5分钟，这样不错去除它们的异味，茶叶不需要浸泡，红茶、绿茶都不错。

第四步：锅中放入适量花生油，等油烧肉后，把牛肉放入锅中，大火快速翻车，将牛肉名义的水炒干后，再把沥干水分的香料放入锅中，赓续炒3分钟，时分到后，再把准备的生抽、老抽一皆放入锅中，赓续炒半分钟即可关火。

第五步：准备一个小砂锅，锅中放入适量滚水，然后把炒好的牛肉一皆倒入锅中，同期把茶叶和冰糖放入砂锅中搅动均匀，盖上锅盖，中小火炖70分钟后关火（半途需要搅动2次，防患粘锅），接着把牛肉赓续焖1小时即可食用。

【炖牛肉的3个妙技】：

第一个妙技：焯水后要用滚水洗

牛肉腥膻味相比重，它必须焯水，而焯水后，不少东谈主会径直用自来水冲洗，这种作念法万万不成取，因为热牛肉遭遇冷水，会立马减弱，牛肉减弱后就会导致牛肉变柴，是以焯水的牛肉，一定要温滚水冲洗。

第二个妙技：加1克茶叶（或山楂）

要思牛肉快速炖软烂，1kg牛肉必须加1克茶叶，因为茶叶中含有较多的茶多酚,它在一定经过上不错有用地阻扰牛肉自身的摆脱基,从而使牛肉吃着愈加软嫩鲜香。加了莫得茶叶的，不错加山楂，山楂中含有多量果酸，果酸也不错软化卵白质，从而使牛肉快速炖烂，茶叶和山楂选拔1种即可。

第三个妙技：不要一直搅动

炖牛肉时，千万不要一直搅动，炖1小时，最多搅动2次，因为牛肉是焖熟的，要是时常搅动牛肉，锅铲会收受多量的热气，同期锅中的热量也会跑出来，锅中温度反复镌汰，够不上软化牛肉的温度，牛肉无论炖多久都不烂。

牛肉一炖就老？那是格局不合！人人以后炖牛肉九游体育app娱乐，一定要记着“焯水后要用滚水洗、加1克茶叶、不要一直搅动”这3个妙技，保证您炖的牛肉软烂入味，太香了！要是今天的著作对您有匡助，请点一个小心，点一个赞，这是对我最大的相沿。后续胡师父还会给人人造就更多作念菜决窍、养生妙技，终末感谢人人的不雅看。

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